（《北欧华人报》北欧国际新闻中心记者四新报道）立秋，是秋季的第一个节气，却是四季中最具“过渡感”的节点。此时太阳运行至黄经135°，暑热虽未全退，天地之气已悄然内敛。古人云：“秋者，揫也，物于此而揫敛也。”人的身体，亦当顺应这一“由放到收”的节律。
而茶饮的选择，恰恰暗合了这一时令的养生之道。若说夏饮绿茶意在“清泄”，那么立秋之后，一盏后发酵茶，则承担着“承上祛湿、启下润燥”的双重使命。这并非偶然，而是发酵工艺与自然时序的巧妙呼应。
一、长夏余湿未净，后发酵茶“化”之有道
从中医五运六气来看，立秋后尚有一段“长夏”余气。长夏属土，应于脾胃，其气为湿。此时人常感头身困重、脘腹胀满、食欲不振，正是湿浊困脾之象。
后发酵茶（包括普洱熟茶、安化黑茶、六堡茶等）在渥堆发酵中，微生物大量繁殖，生成多种消化酶与有益菌群。其茶性由寒转温，味苦而甘，入脾、胃二经，功善燥湿健脾、消食导滞。现代研究亦表明，黑茶类对肠道菌群具有正向调节作用，能促进水液代谢，恰合“长夏化湿”之需。此时以沸水闷泡或慢煮，趁热饮用，令微汗出，湿邪便有出路。
二、初秋燥气渐生，老白茶“润”之不伤阳
立秋之后，燥气当令。肺为娇脏，喜润恶燥，故秋季多见口干咽燥、皮肤干涩、干咳少痰等“温燥”之症。
白茶素有“一年茶、三年药、七年宝”之说。新白茶性寒凉，功同犀角，宜于清泻实火；而陈放三年以上的老白茶，经自然氧化，多酚类物质聚合，茶多酚含量下降，黄酮类物质增加，寒性大减，转为甘温平和。其质醇厚，其香沉郁，入肺经，能润而不寒，生津而不助湿，恰合秋季“燥者濡之”的治则，且不损脾胃阳气，是为“温润”之道。
三、时令饮茶法：早午有别，因时制宜
基于“朝朝盐水，晚晚蜜汤”的古人智慧，结合茶性，立秋后饮茶可遵循以下时律：
晨午之际（7时至15时）——以黑茶化湿：此时阳气升发，脾胃运化功能最强。取普洱熟茶或六堡茶5—8克，沸水（100℃）冲泡或煮饮，可助中焦运化，扫除一夜及长夏积存之湿浊，令人神清目朗。
午后至晚间（15时至21时）——以老白茶润养：午后燥气渐显，可取老白茶5克，以95℃以上热水闷泡，或文火慢煮。其汤色橙红透亮，入口枣香、药香交织，自喉间而下，滋润肺胃，尤宜于常年处于空调房中、肺燥脾湿并见之现代人群。
四、配伍之道：三宝茶与花调配的变通
若脾虚湿盛而兼感秋燥者，可试“三宝茶”：老白茶配伍新会陈皮及生姜片共煮。陈皮理气化湿，生姜温中散寒，白茶润燥生津，三者合用，共奏“外润内化”之功，对空调病、湿困及初秋感寒者尤为对症。
若素不喜黑茶之堆味或熟普之陈香者，亦不必强饮。可取普洱熟茶或六堡茶少许，配以栀子花或茉莉花数朵同泡。花香辛散，能助茶性之通达，且花气清雅，可解郁宽胸，尤宜于情绪易随秋凉而低落者。
余话：茶之为饮，贵在“与时偕行”
需要提醒的是，茶饮终属日常调理之品，不能替代药物。饮茶宜在饭后一小时，空腹饮茶易耗伤胃气，甚者出现“醉茶”——心慌、手抖、低血糖反应，此时速食糖果或点心即可缓解。且无论何种饮法，以温热为要，冷饮则凝湿生痰，有悖秋日“养收”之道。
《黄帝内经》云：“故智者之养生也，必顺四时而适寒暑。”立秋之际，放下手中的冰饮冷茶，换一盏温润的后发酵茶，让身体在“收”与“养”之间平稳过渡——这不仅是舌尖的滋味，更是千年来中国人“与天地共呼吸”的生活智慧。
