请选择 进入手机版 | 继续访问电脑版

北欧华人网-Nordic Chinese

 找回密码
 -注册-
搜索

惠侨工程“繁荣中餐”淮扬美食走进瑞典

2017-11-7 04:32| 发布者: 北欧华人| 查看: 1999| 评论: 0

摘要: 惠侨工程“繁荣中餐”淮杨美食走进瑞典 (《北欧华人报》通讯员宁宁、文芳、记者刘晨、阿明、文力斯德哥尔摩报道)6日,国务院侨办“惠侨工程”江苏淮安淮扬中餐“繁荣”团,到访瑞典的第四天。经过几天紧锣密鼓的厨 ...


惠侨工程“繁荣中餐”淮扬 美食走进瑞典

(《北欧华人报》通讯员宁宁、文芳、记者刘晨、阿明、文力斯德哥尔摩报道)6日,国务院侨办“惠侨工程”江苏淮安淮扬中餐“繁荣”团,到访瑞典的第四天。经过几天紧锣密鼓的厨艺展示、技术培训、文化宣讲活动,今天进入瑞典华人各界侨领品尝鉴定、文化交流阶段。中国驻瑞典大使馆政务参赞张彪、领事部主任王昌宁、领事罗锦生应邀出席。瑞典华人工商联合总会会长王建荣和“中餐繁荣团”团长、江苏省侨办国外处处长吕静致辞,淮扬菜美食文化研究会会长高岱明介绍了中国“四大菜系”之一,淮扬菜,瑞典华人工商联合总会第一副会长王俞力主持活动。

晚上6点开始,王俞力手拿话筒高兴的说,经过江苏省中餐“繁荣团”几天的厨艺展示、技术培训、文化宣讲活动,今天进入品尝鉴定阶段,大家在瑞典能亲自品尝到中国“四大菜系”之一,淮扬菜。在此,感谢国侨办江苏淮安淮扬中餐“繁荣”团到访瑞典。

政务参赞张彪首先代表中国驻瑞典大使桂从友向国务院侨办率江苏淮安淮扬中餐“繁荣”团表示慰问和感谢,并且欢迎代表团到访瑞典来“繁荣”推广中餐,进行厨艺展示、技术培训是一次中国餐饮文化的交流,希望瑞典中餐和江苏淮扬餐饮今后继续保持下去,将瑞典中餐提升一个高度,感受中国饮食文化的魅力。

王建荣在致辞中说,非常感谢国侨办江苏淮安淮扬中餐“繁荣”团到访瑞典,淮扬菜是四大名菜之一,可能在瑞典的华人对淮扬菜不太了解,通过这次代表团“繁荣”推广中餐,让我们看到淮扬菜的刀工、制作和厨艺展示,淮扬菜味、香、色俱全和特点,大家看后一致点赞。

江苏省侨办吕静在致辞中说,非常高兴不远万里带着淮扬菜的大师们第一次走进瑞典,这次到访瑞典是落实国侨办惠侨工程“繁荣中餐”计划。一是,把博大精深的淮扬菜的推广和展示,也给海外同胞送来温暖和问候。二是,通过展示,可以为瑞典中餐业进行培训。我们一进入聚福园餐厅以来厨艺大师们天天工作十几个小时,每天迎来百余名多人到来的华人华侨嘉宾。今天有22道淮扬菜佳肴让我们的瑞典华人各界侨领品尝、鉴定,也是我们最后完成此行终端,由于,当地的食材有限,做出的味道可能有些欠缺,欢迎大家以后有机会到江苏淮安品尝正宗的当地的淮扬菜。

 淮扬菜美食文化研究会会长、、江苏省非物质文化遗产淮安高家传统烹饪技术第四代传承人高岱明介绍了中国“四大菜系”之一。淮扬菜是指流行于江苏省淮安、扬州、镇江及其附近地域的菜肴,南起长江沿岸,北到宿迁睢宁沭阳一线,都是淮扬菜的属地,并且汇集上述菜肴之精华,是江苏菜系的代表性风味。淮扬菜注重刀工,刀法细腻,口味清淡,主要菜品有红烧狮子头、软兜长鱼、平桥豆腐、开洋蒲菜和蟹黄汤包。淮扬菜十分讲究刀工,刀功,比较精细,尤以瓜雕享誉四方。菜品形态精致,滋味醇和;在烹饪上则善用火候,讲究火功,擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒;原料多以水产为主,注重鲜活,口味平和,清鲜而略带甜味。著名菜肴有清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、软兜长鱼、水晶肴肉、松鼠鳜鱼、梁溪脆鳝等。其菜品细致精美,格调高雅。高岱明津津有味地介绍着淮扬菜系……。

本报记者在现场采访了国侨办赴瑞典“中餐繁荣团”团长、江苏省侨办国外处处长吕静。

记者,吕处长,首先欢迎国侨办赴瑞典“中餐繁荣团”来到瑞典,请问吕团长,您对这次赴瑞典“中餐繁荣团”到访有什么期待?


吕静:这次是落实国侨办的中餐繁荣计划,带着国内淮扬菜大师一行7人来到瑞典,一是向侨胞展示淮扬菜,二是对当地中餐业进行一个培训。当前在世界各地从事中餐的厨师有60万家,但技艺和水平与国内中餐还是有很大的差距,通过这次到访,希望能帮助瑞典的中餐业得到培训,提高中餐水平。

记者:瑞典目前的中餐可以说只是迎合了当地瑞典人的口味,确实离真正的中餐有很大差距。听了高岱明大师对淮扬菜的介绍,让我们华人华侨对淮扬菜有了更多的了解,特别了解到淮扬菜有很深远历史文化,您能简单的介绍一下?

吕静:确实如此,我们这次来瑞典是宣传淮扬菜博大精深的中餐文化以外,还要为侨胞搭建一个平台。今天来的有很多人是从事餐饮业的,通过这次短暂的交流,搭建一个平台,欢迎这里从事餐饮业的人到国内去学习,把淮扬菜带到世界各地,这也是举办这次活动的目的。

记者:这几年国内来访的餐饮团越来越多,直接把真正的中餐带到海外,这是我们期待的也推进了我们当地中餐业的发展,这项活动应该是国侨办举办惠侨活动之一吧?

吕静团长:国侨办和我们江苏侨办是海外侨胞的娘家,我们过来不仅是推广中餐文化,帮助当地提高中餐水平,同时也来慰问我们的侨胞,把祖国的温暖送给大家。。

记者:是的,这几年国侨办做了很多实实在在的事情,让我们侨胞感到祖国温暖,我代表瑞典华人感谢你们。

吕静:虽然北欧离祖国很远,但我们与侨胞的心是连在一起的。

瑞典华人总会名誉主席宗金波、执行秘书长王钰清、副秘书长徐力、瑞典纳嘎市议员刘芳、瑞典华夏交流协会会长蒋洪斌,维京论坛主席刘晨、青田同乡会常务副会长张少华、周民伟,乒乓球队队长夏海栋,瑞京高尔夫协会会长张巧伟,瑞典华人工商联合总会原秘书长袁放生、福利部部长黄炳旺、餐饮服务中心部长周岳酉、旅游服务部部长朱灜盈、温州协会会长吴俊博等,出席上述活动。

江苏省侨办国外处处长吕静向王俞力颁发“海外江苏之友中餐联络中心”证书。

分享到:

鲜花

握手

雷人

路过

鸡蛋

最新评论

验证码 换一个

关于我们|加入我们|联络我们|北欧华人网-Nordic Chinese.

GMT+1, 2017-11-18 10:54 , Processed in 0.032376 second(s), 15 queries .

Tel:0046-8-339977 & Email:Nordic-chinese@hotmail.com

北欧华人报社 © 2010-2013 N.C.

返回顶部